A spanyol konyha egyik tipikus étele a paella, aminek természetesen többféle változata van. Most a tengeri gyümölcsös paella elkészítésének egy módját mutatom be, ami könnyű és gyors. Attól függően, hogy éppen milyen tengeri herkentyűk vannak akcióban a halasnál, minden egyes alkalommal másféleképpen lehet elkészíteni. Ez alkalommal a következő hozzávalókkal.
Hozzávalók
40 dkg rizs (kerek szemű)
8 db tigrisrák
1 kicsi szépia (tintahal)
12 db fekete kagyló
2 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1l hal alaplé (melegen)
petrezselyem
1 reszelt paradicsom vagy passzírozott paradicsom
1 ñora (pici édes paprika)
sáfrány (vagy kurkuma)
citrom
Elkészítés
A megtisztított, fekete kagylókat fedő alatt pár percig pároljuk egy kis olajban, hogy kinyíljanak. A paellába téve is elkészíthetők, ebben az esetben tegyük bele a zárt kagylókat a már majdnem kész paellába, fedjük le félig egy fedővel, hogy a kagylók gőz alatt nyíljanak ki.
Egy kis olívaolajban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a rizst.
Beletesszük a kis darabokra vagy karikákra vágott tintahalat és az előzőleg vízben megpuhított ñorat kis darabokra vágva.
Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a hallével felöntjük. Néhány szál sáfrányt teszünk hozzá vagy pedig egy kiskanál kurkumát (olcsóbb változat).
Ca. 20 percig kis lángon főzzük.
Amikor már majdnem kész a rizs, hozzáadjuk a tigrisrákokat, majd pedig a kagylókat. Fedővel lefedjük és a már lezárt tűzhelyen pár percig pihentetjük.
Ez a weboldal sütik használatával javítja az Ön élményét. Feltételezzük, hogy egyetért ezzel, ha nem, leiratkozhat. Sütik beállításaELFOGADOM
Adatvédelem és sütik irányelve
Sütik használata
Ez a weboldal sütik segítségével javítja az Ön élményét, miközben Ön a weblapon navigál. Ezek közül a sütik közül a szükséges kategóriába sorolt sütik az Ön böngészőjében tárolódnak, mivel nélkülözhetetlenek a weboldal alapvető funkcióinak működéséhez. Ezenkívül harmadik féltől származó sütiket is használunk, amelyek segítenek nekünk elemezni és megérteni, hogyan használja ezt a weboldalt. Ezeket a sütiket csak az Ön hozzájárulásával tárolja az Ön böngészőjében. Önnek lehetősége van ezeknek a sütiknek a letiltására is. Ezeknek a sütiknek a letiltása azonban hatással lehet a böngészési élményre.
A szükséges sütik nélkülözhetetlenek a webhely megfelelő működéséhez. Ez a kategória csak azokat a sütiket tartalmazza, amelyek biztosítják a weboldal alapvető funkcióit és biztonsági jellemzőit. Ezek a sütik nem tárolnak semmilyen személyes információt.
Azokat a sütiket, amelyek nem feltétlenül szükségesek a weboldal működéséhez, és amelyeket kifejezetten a felhasználói személyes adatok gyűjtésére használnak elemzésen, hirdetéseken és más beágyazott tartalmakon keresztül, nem szükséges sütiknek nevezik. A sütik weboldalán történő futtatása előtt kötelező beszerzni a felhasználó hozzájárulását.
