A flan a spanyol gasztronómia egyik legnépszerűbb desszertje. Többféle változata van, főleg hogyha a modern spanyol konyha változatait is beleszámítjuk. Most az eredeti, tradicionális karamellás flan (flan de huevo) receptjét mutatom be, ami ugyan a legegyszerűbb változata a flannak, de mégis a maga egyszerűségében tökéletes.

Hozzávalók

  • 5 tojás
  • 230 gramm cukor
  • 650 ml tej (teljes zsírtartalmú)
  • Karamellához
  • 70 gramm cukor
  • 2-3 EK víz


Flanera

sütőforma, amit flan készítéshez használnak

Elkészítés

  • Beletesszük a cukrot a sütőformába (flanera) és hozzáadunk 2-3 evőkanál vizet.
  • Kis lángon addig hevítjük kavargatás nélkül, amíg a cukor megkaramellázódik. 
  • Levesszük a tűzről és óvatosan mozgatva kikenjük a sütőforma falait a még meleg karamellával.
  • Hidegre tesszük, legalább egy órán keresztül hűtjük.

  • Felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet és a cukrot. Jól összekeverjük. 
  • Beleöntjük a masszát a karamellás sütőformába és lefedjük alufóliával.
  • Egy nagy fazekat félig megtöltünk vízzel és beletesszük a sütőformát a vízfürdőbe. 50-60 percig gőzöljük.
  • Miután elkészült, hűtőbe tesszük dermeszteni pár órára.
  • Fogyasztás előtt késsel körbe elválasztjuk a sütőformától és óvatosan kiborítjuk egy nagy tányérra.

Ez is érdekelhet

Hozzászólás

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

error: A tartalom védett!